私房炖鱼做法！

因为自己一个人需要准备好几个菜，所以没办法一边做菜一边拍小视频或者照片去记录，所以只能文字记录下！ 锅里放色拉油☞下入花椒粒+八角一颗中小火煸炒出香味☞下15粒大蒜，煸炒至金黄色☞下入五花肉，煸炒至出焦边☞过滤☞留底油，下入郫县豆瓣酱1勺（我用的是鹃城牌）+黄豆酱1勺半☞酱油3大勺☞老抽半勺☞米酒一瓶盖（没有可不放）☞啤酒一罐☞开水☞下鱼☞香菜5整根+葱☞糖半勺☞米醋一瓶盖+白胡椒粉☞尝尝味道调整咸淡（用盐和鸡精调节）☞盖锅盖中火焖10分钟，然后用汤勺不断往上面没浸到汤汁的鱼肉上浇汁☞炖到汤减少一半时加入尖椒块儿☞炖到收汁即成！