金沙茭白

茭白滚刀切成小块，焯水后捞出沥干水分，热锅加油爆香蒜末，加入茭白翻炒一下，加一勺酱油翻炒均匀至茭白上色。 另起锅放入两勺油，放入葱白爆香，开小火加入碾碎的熟咸蛋黄炒至冒泡后加入茭白翻炒均匀，加少许糖调味，再翻炒一会儿出锅撒上葱花即可。