美食日记｜自制青梅醋

回想第一年头开始的青梅酒，到现在每一年的青梅酒，醋，梅干，年年都有惊喜。 📷 [ 准备材料 ] 青梅 5斤 ｜ 密封罐 6斤装 老冰糖 2斤 盐 2勺 白醋 1750ml 📷 [ 制作过程 ] 1. 青梅洗净去蒂； 2. 放入盐轻柔去除涩味，放着静置2小时以上； 3. 取出清洗干净，沥干水分，确保晾干； 4. 取出晾干密封罐将梅子一层冰糖一层逐步放入； 5. 倒入备好的白醋，没过梅子表面； 6. 密封避光放阴凉处1个月以上即可食用； 💌 备注：糖的量可以根据自己喜欢甜度适度调整，此版本不是很甜。如果是制作青梅酒，将醋替换成白酒即可，时间则要加长至3个月以上，试过多个时间1年以上口感更好，主要看个人喜欢；腌梅子会之后单独再写一篇，持续关注哦。