Dalgona咖啡的故事。
韩国演员去澳门拍戏时很喜欢当地一种咖啡的味道，很像韩国的甜食Dalgona。回国改进以后就通过自媒体传开了。韩国版本就是目前最流行的速溶咖啡、糖、热水，1:1:1打发，倒在加了冰块的鲜奶上。喝的时候用吸管搅拌均匀。
澳门叫四百次咖啡，据说几十年前来自古巴的朋友教餐厅老板的。餐厅老板几十年如一日的坚持人工手打，手臂还因此做过手术。1:1:1打发以后加水冲开，加奶。成品是有丰富泡沫的奶咖。我觉得打400次肯定不够，澳门同胞的勇气和毅力是非常值得赞叹的。
古巴做法略有不同，摩卡壶最先出来的浓缩咖啡加糖用叉子打出泡沫，再冲入摩卡壶烧好的咖啡，不一定加奶。口感像极了espresso的crema。
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