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让你无法自拔的美味
今天吃什么？
1 食材 牛里脊 姜 蒜 红辣椒 干辣椒 香菜
2 准备工作 牛肉切薄片，香菜切段，其他材料剁碎
3 牛肉片盛碗，放入姜末，食用油生抽蚝油等调料少许，按一个方向搅拌均匀，腌制10至15分钟。
4 热锅冷油，油烧好后，关火，放入姜和蒜，爆香，再立即放入两种辣椒，翻炒，开火，炒出香味，把牛肉放入，牛肉炒至变色，朝锅边淋上一小勺白酒，接着立马放盐，生抽，老抽，蚝油适量，翻炒5秒，放入香菜，再炒5到10秒出锅。
总结，整个过程除了切牛肉稍微费时，炒的过程很短，3分钟左右。
注意点
1 牛肉提前腌制，会更嫩，腌制时放油，炒的时候，不会粘接在一起，容易滑散。
2 牛肉和其他配菜相对吸油，油需多放些
3 待姜蒜辣椒炒香再放牛肉，能让牛肉的味道更丰富美味。
4 牛肉变色即放其余调料，整个过程速度，稍不注意牛肉就会变老。
