午餐 7-11关东煮 白灼芥蓝

上次的关东煮总觉的哪里还差一些，于是今天又改进了一点。白萝卜切厚片（是比滚刀块好），水煮开放盐，焯5min去味；换牛肝菌入汤底，相比别的菌会更鲜/更没有异味；苹果换成梨，不削皮切四瓣；大火烧开转小火，煮半熟又放了自己的卤豆腐。调味料真的只放了生抽，这次满意了，实在太鲜? 广东的白灼菜，复原酱汁是重点，试过无数种组合，李锦记的煲仔饭酱油与蚝油1:1，一点糖和水，小火煮开调浓度，介于广东和新加坡那一片，老正点了