做了4个鸡蛋，只放了20g蜂蜜，怕太甜。低粉100g、牛奶20g、糖50g。用了分蛋法，蛋黄加牛奶和蜂蜜搅拌均匀，筛入一部分低粉（全放进去的话水分不够稀释低粉）。然后打发蛋白至中性偏干状态。舀一部分蛋白混合蛋黄糊，再筛入剩余的低粉，混合均匀后倒入蛋白中翻拌均匀就可以了。这样做大大避免了消泡和面糊搅拌不匀的问题。

做了4个鸡蛋，只放了20g蜂蜜，怕太甜。低粉100g、牛奶20g、糖50g。用了分蛋法，蛋黄加牛奶和蜂蜜搅拌均匀，筛入一部分低粉（全放进去的话水分不够稀释低粉）。然后打发蛋白至中性偏干状态。舀一部分蛋白混合蛋黄糊，再筛入剩余的低粉，混合均匀后倒入蛋白中翻拌均匀就可以了。这样做大大避免了消泡和面糊搅拌不匀的问题。

给菜谱评分:

无油纸杯蜂蜜蛋糕#松下烘焙魔法学院#

lin悠然11

4.5分