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羊肚菌的营养成分
羊肚菌的菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和颂氨酸7种氨基酸，是人体不能制造的，在人体营养上显得格外重要，所以又被称为“必需氨基酸”。
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、毗唠醇、生物素、叶酸等。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量。
无公害、无污染有机食品——羊肚菌，味道鲜美，营养价值与野生羊肚菌媲美，是一种不含任何激素，无任何副作用的滋补品。
