色泽金黄的煎豆腐

最简单的一道菜。使用不粘的平底锅，先煎豆腐。中小火，不停观察底部是否金黄。待足够金黄之后再翻面，只需翻一次。然后放上切好的青菜，直接盖上锅盖。蒸汽会把青菜弄熟，而下面的豆腐也同时在受热变金黄色。多观察颜色，快熟时再放盐。搅拌，关火，装盘。清粥小菜，别有一番滋味。