因为家里的两个茄子快蔫了，今天就想对照菜谱做个烧茄子，其实做出来有点鱼香的味道，大家可以亲自试试感受一下。
没有小米椒和葱花，所以用蒜苗替代的，也有些许香味，不过自然是没有辣味的，喜欢吃辣的朋友记得加点小米椒。
我买的是本地那种细长的紫皮茄子，其实两根炒出来份量并不多，如果家里有3口以上的人的话，建议可以多加1到2根。现在处于疫情尾声阶段，还是建议大家去皮，干净卫生。
我把茄子切完后没有水洗，直接加了一勺盐就开始研制了，因为切之前已经洗过。看评论有同学问说要不要加水，大家可以看看我发的图片，完全不用担心水的问题，腌过之后水分就出来了，然后再用手捏干，加生粉，生粉的量已覆盖茄子为准就可以了，如果加得太多炒的时候会特别粘糊。我家里的这口不粘锅，涂层已经快掉完了，所以炒的时候特别费劲，洗锅洗了半天😄
下次我可能会考虑做肉末茄子煲，因为这道菜整体口味偏重，加点肉末会更nice吧。
就分享到这啦，感谢大家的关注😘
给菜谱评分:
