【披萨的记录备忘～大虾奥尔良鸡肉披萨】

【披萨的记录备忘】用的是这个鲜虾披萨的方子，但是忘记买火腿啦，就又参考奥尔良鸡肉披萨的方子，1)300克高筋面粉，10克细砂糖，2克盐，3克酵母用水化开，180克水，和面，面团有点软。发酵到两倍大。由于着急，发面盆蹲在热水盆里啦，加速发酵。大约一小时发到两倍大。2)大虾，用水煮到基本熟啦，水里放了料酒，葱姜，花椒粒，盐。3)豌豆，我买的是鲜的，剥了大半碗豆。水果玉米一根，剥粒。胡萝卜切丁，青椒一个切丁。这些配料做两个九寸的饼，太多。下次减半。4)鸡大胸一块切片，泡在奥尔良烤鸡翅调料里，20分钟，然后，用炒勺花开黄油，炒鸡胸，炒到带点嘎，熟了。称出。5)面，分成两团，排气，在醒面十五分钟。6)一个面团擀成一张饼，放在九村盘里，用牙签扎眼，抹上披萨酱，放一层马苏里奶酪芝士，再铺一层鸡肉，在铺一层虾仁，在铺豌豆青椒胡萝卜玉米粒。7)微波炉预热，200℃～210，开始烤，十五分钟，再放一层马苏里～5分钟。大功告成～