新疆家常凉菜，油泼萝卜丝

这是新疆家常凉菜，也是外面菜馆必备的小菜。胡萝卜切丝，葱切丝，放点盐和醋，油烧开泼上。非常简单。胡萝卜一定要油泼才能里面的胡萝卜素才会被人体吸收。