暖暖的一锅酸菜鱼

在家学做的餐厅美味 女儿爱吃酸菜鱼但不喜择刺。超市买了巴沙鱼块，化冻后，片成片，不要太薄，否则没有口感。腌制鱼片用现成的酸菜鱼调料包或自己配制都行。记住最后打入一个鸡蛋抓匀，这样鱼片比较嫩滑。腌制三十到四十分钟后即可。锅中倒油，下葱姜蒜炒香，下切好的酸菜，多翻炒几遍，然后倒入高汤或开水适量，待开后，下入鱼片，慢慢翻搅不要太大劲否则鱼片会碎。等鱼片慢慢都变色可倒入成品调料包的调味汤料再煮开几分钟，还是要略微翻动以防糊底。关火后撒切好的香葱末出锅。 鱼爽滑汤醇厚菜软烂！试试吧！