冬瓜虾仁玉子豆腐

1生菜洗干净、冬瓜切厚块（厚片）、虾去虾线虾壳、大蒜切厚片、大葱切小段，姜切小片，小香葱切段，2锅放少量油烧热、放刚才准备的大葱蒜姜稍翻两下、放大虾耗油炒卷熟、盛起备用，3（不用刷锅）锅里放少量油烧热、然后炒冬瓜、炒的时候放点盐、把冬瓜炒半熟，4加入和冬瓜差不多平齐的白开水（如果有高汤加点更好）、大火烧开，5放入玉子豆腐和虾中大火炖几分钟（尝一下是否有盐）、撒入香葱闷一下熟了装盘。