软嫩家庭版溜肉段

家庭版溜肉段 1.准备食材：猪瘦肉、胡萝卜、辣椒，配料：淀粉、糖、盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱 2.瘦肉切小块，淀粉稀释成糊状，淀粉可以挂住肉即可，然后肉块过一遍稀释的淀粉，之后在粘一遍干淀粉，防止炸的过程中发生粘连。 3.油温五成热下肉块，炸至微黄，捞出备用，油温升高，进行复炸，炸至金黄，捞出备用； 4.胡萝卜切片、辣椒切菱形块备用，在稀释一小碗淀粉备用 5.起锅烧油，先炒香葱花，之后放入炸好的肉翻炒，加入盐、生抽、蚝油、翻炒，在加入稀释的淀粉，之后加入胡萝卜和辣椒 6.出锅前放入味精和少许糖，待汁变粘稠出锅，搞定！！！