200克面粉，3克盐，120毫升70℃左右的温水和出来的面，一边加水一边搅拌成没有干面粉，然后揉成光滑柔软一点的面团，密封醒四十分钟，醒好后不用揉，搓成长条，切成大小一致的剂子，擀薄面皮，面皮抹点油，撒一丁点盐，像叠扇子一样叠起来，从一边开始卷，一边卷一边拉伸，最后把尾巴收进面剂中心压扁，密封松弛15分钟，然后把剂子擀成薄饼胚，平底锅放点油，刚开始中小火烙一分钟，翻面再烙一分钟，不要太大火，会糊，

200克面粉，3克盐，120毫升70℃左右的温水和出来的面，一边加水一边搅拌成没有干面粉，然后揉成光滑柔软一点的面团，密封醒四十分钟，醒好后不用揉，搓成长条，切成大小一致的剂子，擀薄面皮，面皮抹点油，撒一丁点盐，像叠扇子一样叠起来，从一边开始卷，一边卷一边拉伸，最后把尾巴收进面剂中心压扁，密封松弛15分钟，然后把剂子擀成薄饼胚，平底锅放点油，刚开始中小火烙一分钟，翻面再烙一分钟，不要太大火，会糊，然后转小火烙，用锅铲拍打一下饼皮，用筷子**饼往中心夹一下，层次就出来了，不停翻动烙成两面焦黄就可以了，刷一层薄薄黄豆酱，不能太多，太咸，撒点熟白芝麻，葱花，放火腿肠煎鸡蛋生菜，喜欢什么放什么，卷起来就可以吃啦，吃不完的饼胚保鲜袋或者保鲜膜饼和饼隔开密封好放冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻直接小火慢烙再转大一点的火。 做的和外面的比起来也不差，我以为味道不咋样，一口下去简直惊艳。