广式甜品—姜撞奶

口感醇厚的水牛奶，加上姜味丰富的小黄姜（妈妈自己种的哦，非常够味！） 1⃣把姜研磨挤出汁，按照牛奶和姜汁9：1准备好，过滤干净姜汁放在碗里。 2⃣水牛奶加入适量糖，加热搅拌融化白砂糖。至锅边缘冒小泡泡，关火晾凉至80℃左右。 3⃣把牛奶慢慢冲入姜汁碗中，像冲咖啡那样从高处把水注入。牛奶和姜汁融为一体，没有完全融在一起可以搅拌一下。 静止一会儿牛奶就变稠啦，勺子放在表面都不会沉下去！姜汁撞奶完成👏