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秀晚餐
搜到视频，试做，一次成功。
造个型，萌萌的。
晒晒我的面食
关于发面（前辈经验➕ 个人总结）
1.量化：关键是有个厨房电子秤，量化后就不会今天成功明天不够完美。高筋粉100克：1克发酵粉。我是每次约430克高筋面粉➕260克40-50度的温水➕4.5克发酵粉➕5克白糖。面团有点硬度，包子褶能保持到最后，颜值高些。以上面团刚好直径28公分蒸锅两层。
2.和面：所有材料混合，慢慢加水，成絮状，揉，盆净面净手净，成光滑面团（厨师机是个好东西，解放双手，它干活你看着）室温约25度，1小时左右，体积两倍大就可以了，时间太久容易发酸。
3.揉面：将发好的面团排气，肩带肘，肘带腕，腕带手，GO揉揉揉揉揉揉，揉的久了，吃起来口感好，5分钟就行了。太久出膜就是做吐司的料了。
4.成型。包子馒头花卷等，各种做饭APP有很多教程，能更精致，做就不凑合。
5上锅：成型后冷水上锅，直接在蒸锅里醒15到20分钟，之后大火15-20分钟（看成品大小），再闷2分钟出锅（热胀冷缩，关火立即开盖容易塌陷）。
