蒸槐花

蒸槐花：1、槐花浸泡十分钟，洗净，加少许盐拌匀，滤干水分，晾至半干；2、面粉也可适量加少许玉米粉，分次倒入槐花中，搅匀，至每粒槐花均沾有面粉，面粉无需过多，薄薄一层即可；3、开水隔水蒸15分钟左右关火；4、蒸的同时准备拌料：蒜一头，捣碎成泥备用，辣椒粉少许，热锅倒入适量玉米油（葵瓜子油也可，花生油等味道重的油会影响槐花的香味），油温八成热，倒入蒜泥及辣椒碎（粉），几秒钟炒匀即可出锅倒入容器备用；5、另取一容器，生抽、蒸鱼豉油、醋，1:1:1的比例，再加入适量凉白开，加少许盐（鸡精、胡椒粉等看个人口味加入）；6、蒸好的槐花拌入蒜泥油和拌料，可加入适量芝麻油，即可