营养早餐211

软饼（鸡蛋、胡萝卜、牛油果、牛奶、面粉）、杂粮粥（花生、红豆、薏仁二小、燕麦、荞麦、高粱米、小米、百合、红枣）、蔬菜场牛柳（荷兰豆、香菇、牛肉） 蔬菜烹饪技巧（二） 做菜要加锅盖，免得溶解在水里的维生素随水蒸气跑掉。蔬菜不宜采用焯的方法。有些人在炒菜时，为了去掉涩味，喜欢放在热水里煮一下再捞出来，挤去菜汁，然后再炒。这会使蔬菜中大部分无机盐和维生素损失掉。如果必须要焯，焯好的水分最好尽量利用，如做水饺的菜，焯好的水可以适量放在肉馅里，这样，即可保存营养，又能使水饺馅味美有汤。