糖醋肘子 豆豉圆白菜

糖醋肘子：肘子在煤气上燎掉毛，用刀刮干净，洗净，装肘子套 葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，孜然（有什么当什么）装袋，冰糖5，6块，酱油一大勺，盐2个， 加水淹没肘子。高压锅压一小时，放气后试一下，后来又压了一小时，捞出装盘浇汁 汁：两勺醋，两小勺白糖，三勺番茄酱，半碗水，煮开 豆豉圆白菜：豆豉鱼里的油和豆豉，加蒜末，姜片炒香，➕圆白菜，半勺盐 鸭蛋：洗净，90～140度煮开，7分钟关火