热油是用来减少低筋粉的筋性，出炉的口感会更松软。；蛋白一定要打发。上下150度烤75分钟之后，蛋糕面上盖锡纸再烤15分钟就可以出炉了

热油是用来减少低筋粉的筋性，出炉的口感会更松软。；蛋白一定要打发。上下150度烤75分钟之后，蛋糕面上盖锡纸再烤15分钟就可以出炉了

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台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）

阅麻

4.9分