第四步的混合物加热我用的微波炉，因为感觉微波炉杀菌效果比单纯的加热要好一些，每30秒取出测温并搅拌，一直到温度70度左右(我用红外线测温枪测的温度只是粗略值，最好还是用温度计)就可以了，继续加热会变成蛋花汤。家里没有冰淇淋机，所以淡奶油打至六分发，最后冷冻了四个小时，中途未搅拌。口感绵软，比较容易化(如图，因为没有挖球器所以有点零散，挖出来后最外层已经有点化了)，个人觉得糖量有点多，或许可以减到4

第四步的混合物加热我用的微波炉，因为感觉微波炉杀菌效果比单纯的加热要好一些，每30秒取出测温并搅拌，一直到温度70度左右(我用红外线测温枪测的温度只是粗略值，最好还是用温度计)就可以了，继续加热会变成蛋花汤。家里没有冰淇淋机，所以淡奶油打至六分发，最后冷冻了四个小时，中途未搅拌。口感绵软，比较容易化(如图，因为没有挖球器所以有点零散，挖出来后最外层已经有点化了)，个人觉得糖量有点多，或许可以减到40克。

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香草冰淇淋