兔子菊菊
2020-04-15
关注
蒸红枣蛋糕
做法：
1、蛋白蛋黄分离（无油无水的盆来盛）
2、红枣用剪刀剪去核，加50克水（或牛奶）用搅拌机打碎备用
3、蛋黄+玉米油（橄榄油）+红枣碎+红糖搅拌均匀，筛入低筋面粉后要用翻拌的手法或画十字或画Z字的手法拌匀看不见白粉备用
4、蛋白分三次加入50克白糖：第一次蛋白打到鱼泡眼加入，第二次蛋白泡泡变细腻，第三次蛋白有纹路，最后蛋白霜提起打蛋器有小三角就完成
5、打好蛋白霜先取三分之一，到红枣面糊里用翻拌的手法拌匀，再把面糊全部倒到蛋白霜的盆里，翻拌均匀
6、把面糊倒入刷油的盆子或模具里，两手提起盆子震两下，把大气泡震掉，加保鲜膜
7、热水大火蒸40分针
展开阅读全文
赞
