艾根炖老鸡

最近关注了一位潮汕的美食博主，学做几样客家菜，其中有道汤我尤其喜欢，艾根炖老鸡。客家人都爱炖这锅老鸡，喷香好吃又滋补，女人常吃气色好。至于艾根的功效，问问度娘就知道。老母鸡一只斩件用盐腌半小时，艾根50克，清水一碗，蒸的时候不用盖上炖盅的盖子，蒸锅盖子的蒸汽水会倒流回去，使汤味更加浓郁可口，有点云南汽锅鸡的作派。这道汤最重要的一点是:你要接受得了艾根的味道才行，就像榴莲，爱它的往死里爱，厌它的避之唯恐不及。

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