红烧茄子

1.茄子切丁，葱姜切碎，大蒜切末，青红辣椒切小块，西红柿切丁；2.冷锅冷油，油热放葱姜碎，加入西红柿丁，少许盐，容易出汁；3.出汁后加入茄丁翻炒均匀，加入一勺辣椒酱西红柿酱，少许生抽老抽，适量水；4.熬制汤汁差不多的时候，尝一下味道淡再加点盐，倒入蒜末，倒入淀粉水，出锅。