去年旅游的时候去了一家餐厅，因为是农家乐没什么很好吃的菜留点了一份家常西红柿炒鸡蛋，吃了一口觉得比平时在家里做的好吃多了，问了饭店老板才知道里头加了点佐料进去，那就是我们平时吃的白糖。
【难度】：初级 ★★
【口感】：酸酸甜甜，清爽不油腻，开胃
【适合人群】：一般人群
【食材】：西红柿：2个 鸡蛋：3个 盐：1匙
葱末：适量 白糖：1匙
【做法】：
1：西红柿放在盆中倒入适量水和盐，用手把要搅拌融化在水里让西红柿浸泡在里头15～20分钟后清洗干净用刀切成小块备用。
2：碗中磕入3个鸡蛋用筷子快速搅拌成鸡蛋液。
3：葱按照步骤一的方法把葱洗净切成葱末备用。
4：锅内倒入适量走烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液快速滑熟盛出备用。
5：锅内再次倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味后倒入切好的西红柿和少量食用盐快速的炒出西红汁。
6：炒好西红柿得倒入1匙白糖快速翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋和1匙食用盐快速的翻炒均匀关火盛出即可。
【小贴士】：
1：翻炒西红柿加盐是为了加快西红柿出汤汁，减少炒至时间。
2：加白糖是为了中和西红柿酸度，炒出的西红柿口感酸酸甜甜的。
3：西红柿具有生津止渴、开胃消食、延缓衰老等功效。
4：面西红柿比普通的西红柿炒出的味道更入味。
5：总淡盐水浸泡西红柿和葱能去掉80%的农药残留，但浸泡时间不易过长，15～20分钟即可。
晒宅家秘籍，助力华人抗疫
跟我做，上班带饭不发愁
简单开胃的西红柿炒鸡蛋
月亮私家烘焙师
113人已收藏
