南瓜粗粮馒头～糖尿病人的食品

父母都有糖尿病，怕遗传基因太强大，经常吃点粗粮会好些吧，所以学着做了点粗粮食品。大姐说还挺像那么回事。 南瓜蒸好，待用。散装面粉为主，加了两把把全麦粉，和煮软沥起来的熟麦片以及适量的酵母。听说加白糖有利于更好的发酵，加了一丢丢，糖尿病人最好不放。一起加入还有温度的南瓜里，玉米粉是后来加的，和成稍软的面团，盖上毛巾发面。发到面团长大，有蜂窝状，取出来揉搓一会儿，排掉蜂窝状产生的气泡，再次发酵长大。又揉，这次揉好后弄成自己想要的样子。我是揉成大粗条状，切成段，直接放蒸格里。加盖，第三次发酵。差不多半小时后开火，上汽后中火蒸半小时关火，焖5分钟，开盖。金黄的南瓜粗粮馒头，成了！完美😝 过程忘拍了，事后才想起上传个笔记的。 这次南瓜好像放多了，我一直没加水，即溶麦片煮软就捞到面粉里了，一直在加面粉还是太软😂最后加了一把新买的玉米面，感觉有颗粒的，满意后才开始发酵的。 本人不喜欢那种特别发泡的面食，所以用的都是最糙的粮食。口感还比较满意。下次试试其它粗粮，比如红薯或者山药的馒头啥味道。