这道菜以鲜味为主，特别下饭又健康。
1、准备食材：扇贝柱（自然解冻），蒜苗、蒜瓣、蒜苔，青辣椒（不喜辣可以不放）、胡萝卜，橄榄油、耗油、蒸鱼豉油。
2、胡萝卜和蒜苔斜刀切成菱形柱，与扇贝柱分别焯水，焯水前水中加少许油，保证菜的颜色鲜亮。扇贝柱焯水一两分钟即可，不要过度煮沸。
3、蒜苔、蒜瓣和青辣椒切片，锅中加热橄榄油后，一起下锅翻炒出香。
4、焯过水的胡萝卜和蒜苔依次下锅，加耗油和蒸鱼豉油，下入之前焯水捞出的扇贝柱，转大火收汁，翻炒两分钟即可出锅。
因为热量低，橄榄油又润肠道，菜汁拌饭也可以，很健康😝😋
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