番茄炒蛋

食材准备： 2个番茄，中等大小。在番茄🍅头上切十字，在开水中浸泡10分钟，去皮，切块。 3个草鸡蛋，调一调，加点盐，再调一调。 制作过程： 1 热锅下番茄翻炒，软硬度看个人口味，起锅。 2 热锅冷油倒蛋液，锅缓缓转一转，让蛋液铺满锅底，等蛋液凝固，铲成块状。重复以上做法。 3 将番茄倒入蛋中，翻炒，加盐，盖过盖，焖一会儿。 4 加糖，收汁出锅。 备注：如果怕炒过了，就小火；看火小了，再调大；感觉要焦了，提起锅，离开灶台。