自制手工烧麦:

1.材料：春卷皮，糯米，胡萝卜，甜青豆，肉末； 2.糯米头天晚上浸泡，第二天早上蒸熟几分钟就好，稍硬的口感更好； 3.馅儿炒制：下油，肉末，胡萝卜丁，青豆，黄豆酱一大瓢，蚝油一大瓢，胡椒一点点，翻炒几分钟，与蒸熟的糯米饭混合均匀； 3.春卷皮一张包上挤拢，因春卷皮不具粘性无法合拢，用线缠了一下稍微带点儿型，开水上锅蒸蒸制两三分钟即可！ 4.春卷皮有点儿薄，容易漏底儿，但是方便使用小心一点儿还是可以的，不行的话用两张一起裹也可以！如果有时间还是可以自己擀皮儿，饺子皮儿的厚度就行！ 5.黄豆酱很关键，馅料一定要炒制，吃起来有鲜甜的口感，其他的佐料可以一概不加！糯米一定不要太软，太软就没有嚼劲儿了！泡好的糯米水开蒸大概五到十分钟就差不多了！