大盘鸡

1.锅中放入凉水、加几片姜、一些料酒，加入鸡块，水开撇去浮沫，捞出控干水份；2.锅中放油，加入少许花椒粒，小火炸出香味，关火捞出花椒粒；3.待油凉放入少许砂糖，小火熬制有小泡的时候，加入鸡块炒至上色（多炒一会）；4.加入葱姜蒜片、几粒八角、辣皮子翻炒；5.加入一小包西红柿酱、三勺豆瓣酱翻炒；6.加入少许生抽、老抽翻炒；8.加入土豆块（块大一点）、泡发香菇、开水、易拉罐啤酒，大火烧开后，加入盐，转小火炖40分钟左右；8.加入皮芽子丝、青红辣椒块，大火翻炒3分钟，加入味极鲜出锅啦。（改良的大盘鸡忘记拍照了，只能用之前的图片了😜）