辣椒酱

1.准备一斤半红辣椒用料理机搅碎。两头蒜搅碎。一大块去皮的姜搅碎。（如果做肉的可以搅一些瘦肉馅） 2.搅碎后的食材搅拌均匀，放入盐适量，糖四五勺搅拌均匀。 3.锅中放入油，油热倒入搅拌好的辣椒末，翻炒熬制，放入芝麻，酱油继续翻炒。（油要放的多些） 4.炒出香味后倒入些许香油搅拌均匀。 5.出锅，如果做的多就放入罐子中冷藏，但如果是肉的辣椒酱不太易保存要尽快吃。 6.食材可按照自己口味多放或者少放。