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别具酱心生活味
作为一名东北人，特别喜欢吃面食，几天不吃就馋。下班路过以前固定摆摊卖烧饼和酱香饼的摊位，在特殊时期这家也没有开门营业。想念酱香饼，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度，撒上鲜嫩的葱花和芝麻，切成块后直接吃别提有多香啦！沮丧的回到家，灵机一动打算自己尝试做一次，没想到做法这么简单，做好后一口气吃了好几块，味道比路边摊的都好吃，迫不及待分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来，学会了再也不用去买啦！自己做卫生好吃又健康。
———/ 食材清单 /———
中筋面粉 200克 温水 约110克 盐 2克 食用油 10克 小葱 3根 葱伴侣豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 葱伴侣甜面酱 1勺 熟白芝麻 2克
———/ 步骤 /———
1 准备食材，小葱去皮洗干净切葱花。
2 面粉放入器具中，再加入2克盐，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状且无干粉，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3 利用这时间调酱料，一勺蚝油，2勺豆瓣酱，1勺甜面酱搅拌均匀，放旁边备用。
4 醒发好的面团用擀面杖擀长方形，约2mm的厚度。
5 均匀刷上食用油，撒上葱花，由上往下卷起来。
6 用切刀从中间切开，之后盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
7 取一块醒发好的面团，慢慢抻长，从一端卷起，收口捏紧，再次盖上保鲜膜醒发10分钟。
8 再把醒发好的面团擀成圆饼，不粘锅刷油小火加热，放入饼胚。
9 小火煎至微黄翻面，翻面后均匀的刷上调好的酱料，撒上熟白芝麻，这样就好啦！
10 切开装盘即可食用，早餐摊10元一份，自己在家做5元能做两份，好吃停不下来，喜欢的做起来，我要开动喽～香的不要不要的！
———/ 小贴士 /———
和面需要用35-40度的温水，加一点盐和面会增加面的筋道，经过三次醒发的面团，做出来的饼酥香又松软，做饼的面团要偏软一点，这里虽然给出了水量，但是不同面粉吸水性不同，所以请一定要分次加入温水，水与面粉的比例可以根据实际情况调整。 这款酱香饼凉了也不会硬呦～所以可以适当多做一点，吃的时候平底锅小火加热，或者微波炉都可以，简单又好吃，喜欢的还可以磕入一枚蛋。
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秒杀路边摊的自制酱香饼 枭笑
枭笑
4.7分
