盐水薑汁蒸水库鱼（粤菜系列）

水库鱼切段开边，用盐摸身腌製15分钟，鱼肉铺上姜丝，加适量花生油（我这次加了些腌制过的土猪肉放面上，更香），蒸15分钟即可。注意：鱼肉刚刚熟就可以了，水库鱼蒸的时间太长，鱼肉变柴。