发面技巧：高筋面粉或中筋面粉放入带盖的容器，在容器边缘撒点一小勺盐、一小勺糖和两小勺奶粉，盐和糖能促进发酵，奶粉可有可无。
面粉中间挖个洞放酵母，用35-40度温水和面，先融化中心的酵母1分钟，再往旁边搅拌着和面，基本不用使劲儿揉面，成团即可，放温暖的地方发至2倍大有蜂窝状，一般需要2个小时。稍揉面团排气，擀皮，包好，锅内水烧到30度左右关火，放入包好的包子或者馒头面团进行第二次发酵，一般20分钟即可，开大火蒸15-20分钟，关火2分钟再取出成品，面松软细腻弹性佳！
推荐一个方便好物：烘焙用一次性油纸剪小块垫在食物下面上蒸锅特别赞，无毛絮也不沾，不漏底不掉底，同时适合冷冻过后的加热，实惠便捷，不用清洗
晒晒我的面食
宅家美食日记
