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我要美的橙意智能套系
【脆皮炸鲜奶】
原料：牛奶500克 白糖30克 炼乳20克 煮牛奶糊用玉米淀粉50克 包裹用玉米淀粉适量 鸡蛋1个 黄面包糠适量 油适量
制作方法：首先把牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳（我家里有草莓味的就用了草莓味的，这个可以用原味的，或者其他味的）倒在小不粘锅中搅拌均匀。
接着要把牛奶混合液煮成糊，全程开小火要不停的搅拌，防止底部结块糊锅底，一开始会只有底部逐渐开始结块，后面会很快迅速变成粘稠的糊，这时候搅拌速度也要快，这样可以避免有颗粒（搅拌用橡皮刮刀或者蛋抽都可以），当形成牛奶糊并且冒大泡就就可以离火了，找一个长方形的容器，把牛奶糊倒进去，表面刮平盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，时间紧可以放冰箱冷冻半个小时，让牛奶糊定型。
定型好的牛奶糊是果冻状的，取出来用刀切成自己喜欢的大小和形状，依次裹玉米淀粉、鸡蛋液、黄面包糠，每一层都要裹均匀。然后我们另取一个小锅倒上油，用小锅就是可以省一些油，锅小不用到很多油，油面就会很高，只要油面高于要炸的食物就可以了，可以先用筷子在油里试一下，筷子周围冒密集的小泡就可以下锅炸了，因为只有外面包裹的玉米淀粉和鸡蛋液是生的，内心是熟的，所以全程不用小火炸，中大火就可以，只要表面上色就可以捞出来沥干油开吃了，吃的时候不要大口咬，小心会被烫到。
小贴士：用来定型牛奶糊的容器，最好选用比较光滑好脱模的，实在担心不好脱模，可以先在容器里刷一层油，或者铺一层保鲜膜，这样有助于脱模，我用的模具很好脱模，直接倒扣就脱模了。
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炸鲜奶
四毛家的小窝
4.2分
宅家美食日记
