关注
宅家好滋味
📝健康放在首位，要多加注意日常饮食，可以适当摄入粗粮，让营养也均衡一些。做了这个黑全麦核桃乡村面包，看似普通的大面包，吃起来回味无穷，添加了部分黑全麦来代替了面包粉，口感更加棒极了，加上核桃碎的香气，这款营养的低卡面包无论是作为早餐还是下午茶都再好不过了！
🍞食材：
高筋面粉100克，黑全麦粉45克，盐2克，细砂糖18克，奶粉18克，新鲜酵母6克，水90克，黄油18克，熟核桃碎30克
🍞做法：
1，把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起，揉到面团成团并且有了筋度，把软化以后的黄油加进去
2，继续开始揉面，低档位混合黄油以后，换中高档揉到能够拉出半透明的膜
3，把核桃碎放进去，核桃碎要是熟的，如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟，注意温度时间别烤糊了
4，揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了，不需要过多搅拌，把面团滚圆以后放在温度33度的环境，加一碗温水，进行面团发酵
5 ，发酵至大约2倍大就可以，把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟
6，然后再次滚圆以后，把藤篮里撒面粉，光的面朝下放好
7，发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右，倒在烤盘上
8，用锋利的刀片轻轻割口就可以了，如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦！
🍞烘烤
风炉烤箱，用190度预热，入炉时候调整到160度，烤了25分钟，烘烤上色比较均匀
普通烤箱，建议上下火160-165度，大约烤30分钟
（烘烤的温度和时间仅供参考，具体数值还是要根据烤箱炉内实际温度情况来做调整）
黑全麦核桃乡村面包
雯_君
4.5分
