整块五花肉葱姜水泡半天，之后整块凉水下锅，加少量葱姜花椒焯水，血沫出来之后捞出用厨房纸巾吸干水分，整块入油锅（少量油就行）中火微炸，皮金黄起泡捞出放凉切块。冰糖和少量油小火熬糖色，冒小泡泡时加热水做成糖水放一边待用。少量油，放葱姜榨菜和金华火腿片（我放了六片），翻炒两下加入切好的五花肉块，加糖水，加米酒汁转小火，加葡萄酒慢炖2小时，最后收汁即可。

整块五花肉葱姜水泡半天，之后整块凉水下锅，加少量葱姜花椒焯水，血沫出来之后捞出用厨房纸巾吸干水分，整块入油锅（少量油就行）中火微炸，皮金黄起泡捞出放凉切块。冰糖和少量油小火熬糖色，冒小泡泡时加热水做成糖水放一边待用。少量油，放葱姜榨菜和金华火腿片（我放了六片），翻炒两下加入切好的五花肉块，加糖水，加米酒汁转小火，加葡萄酒慢炖2小时，最后收汁即可。 宅家美食日记 我的周末食光