如何煎出比西餐厅还好吃的牛排！！！

要准备的材料有西冷（背脊肉），黑胡椒（现磨的味道更佳浓厚），盐（建议用玫瑰盐味道清鲜）。 1. 放一点盐和黑胡椒，两边都要。PS:黄油熔点低，容易煎糊。先用植物油煎牛排。 2. 中火煎牛排，锅中烧至冒白烟，淋上少许植物油（不要用调和油会影响肉的味道）。煎牛排时要有耐心！有个说法，一块牛排只要翻一次面，煎至外表金黄酥脆，两边各需要1分30秒左右（根据每个人家里的**与控温时间有所相差）。 3. 煎好的牛排盛出，放在空盘（无水渍），撒上现磨的玫瑰盐，黑胡椒后静止30秒，余温可充分的让汁水倒流回肉里面。 4. 最后切开。一块香味扑鼻，汁水充足，口感嫩滑的牛排，完整的展示在你眼前。