终于做出和黄记煌一样味道的三汁焖锅~

味道如题，我做的是不辣的，忘记多拍几张了😉但家里没有焖锅用炒锅做的，所以就当炒菜那样炒的，并且加了水。 综合了几个方子自己又改良了一下，真的很香很香☺ 蔬菜和肉类随意加，肉我用的鸡翅，蔬菜有芹菜、青椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕、地瓜、菜花、蘑菇、金针菇，另外一定一定一定要加大蒜，而且要多😄 以下是我的炒制过程： 1、鸡翅提前洗净改刀，放葱、姜片、料酒、生抽、耗油、盐腌制三个小时（家里没有料酒了我用了一点点米醋代替） 2、蔬菜切滚刀块或切条，下锅之前提前半个小时把蔬菜里面加盐和花生油抓匀腌一下，菌菇类不腌单独放置 3、做酱汁，这是味道的关键。根据蔬菜和肉的量决定酱汁的量，耗油番茄酱甜面酱的比例是1:1:1，再加蜂蜜、糖、生抽、老抽一点点、鸡精、水淀粉搅拌均匀，后面这些稍微加上点儿就行不用很多，我约么着加的。我做了一大锅，所以三种酱各加了三汤匙。另外甜面酱那里，我是加了两勺甜面酱一勺海天豆瓣酱。 4、锅里加油，多加点儿，在锅里转一转让锅里到处都沾满油。油热后下鸡翅翻炒，再把蔬菜全部倒进锅里翻炒，锅底有点儿糊的话就加点儿水。盖上锅盖闷十五分钟让蔬菜下下水。因为是炒锅，怕糊锅，所以经常打开盖翻一下。我觉得可能这样先焖一下是为了保持蔬菜的鲜味。 5、倒入酱汁，翻炒均匀，加水，调小火，煮熟就可以出锅了。 这是第二次做，第一次做是跟着小视频网站学的，他们都教着用豆瓣酱，鸡翅也没有提前腌，做出来很难吃，酱的味道不行鸡翅味道更不行。这次综合了很多做法改良了配方，终于好吃到飞起啦~我可能加的酱有点儿多了，炒的时候还加了一点点盐，吃的时候一点也没觉得咸，饭后口渴了一整晚😂