糖醋烧带鱼

1.带鱼切段，准备蒜对半切，几个葱段，姜片。 2.腌制带鱼，放些许料酒几片姜片，盐少许。 3.腌制好的带鱼裹上面粉在油锅中煎至两面金黄，备用。 4.调汁：准备一个碗，碗中放入些许耗油，放入老抽一点点，生抽可以不放，放入大三勺糖，一勺半醋。 5.锅中烧油，放入蒜，葱段，花椒一个大料爆香后放入带鱼，再填些一点点水放入调好的汁，翻炒大火收汁。 6.摆盘。（可以中途尝一尝要是些许咸放些水。）