红烧金昌鱼

第一次做海鱼，头天晚上用姜丝料酒少许盐腌上，第二天中午红烧（鱼先两面煎下，葱姜蒜爆香，加水至鲳鱼身体的一半），炖的过程中注意给鱼翻个身，烧至汤汁适量。鱼籽请忽略，那是鲤鱼的，一块炖了。