艾草青团

材料：澄粉25克，猪油7克，开水25克。艾草适量，水275克。糯米粉300克，糖20克。红豆沙适量，咸蛋黄5个，肉松30克，沙拉酱30克 1.艾草洗净，放开水中煮，放点点小苏打。水开煮一会，起来放冰水中过水，抓干水分，料理机放艾草和275克水中打成糊，用滤网挤压出水分，后续要用250克的艾草汁 2.咸蛋黄蒸熟，滤网过滤压成末，放入肉松和沙拉酱拌匀，30克一个，大概这个量可以分4个 3.红豆沙30克一个揉圆 4.澄粉中放猪油，用开水搅拌成团 5.糯米粉和糖拌匀，放入澄粉团，艾草汁，揉成面团 6.面团45克一个，包入馅料，揉圆，大概能做13个半 7.冷水上锅蒸8分钟，出锅，表面刷熟油，包上保鲜膜