自制简单拇指小馒头

抗击疫情，在家吃什么 秀晚餐 今晚晚餐加一小盘👉🏻自制迷你小馒头～ 新手也可以做，0失败👇🏻👇🏻👇🏻 75g低筋面粉，1.5g酵母粉，糖3g 🌸🌸🌸 1⃣️75g低筋面粉倒入陶瓷小盆中，1.5g酵母粉和3g糖加入10g左右温水，一定要温水，【⚠️开水会杀死酵母粉的】搅拌均匀慢慢倒入低筋面粉中，同时用筷子搅拌面粉，慢慢会呈现棉絮状态【一定要注意水不要太多，倒太多水会变的很粘；水少了会变得很干；所以一边倒水一边用筷子搅拌，就能知道水够不够】最后用手揉均匀，达到面团不粘手目的【⚠️ 酵母菌的比例是面粉的1.5%-2%⚠️ 糖的分量不超过面粉的4%-6%】 2⃣️锅中放入30温水，没有温度计就用手碰水温，不烫不凉即可👌🏻然后放上一个蒸架，放上小盆，发酵至两倍大即可，面就发好了，发酵好的面团内部是蜂窝状 3⃣️发好的面拿出揉压，排气，再对馒头形状进行整形，整形成你喜欢的形状即可👌🏻然后放回蒸锅里，不要开火，让馒头在锅里静静醒发15~20分钟即可 4⃣️锅中放凉水，不要用热水，热水会把酵母杀死，放一个蒸架，放入装有馒头的小盆【蒸馒头的时候，馒头之间要有一定距离，防止蒸的时候粘在一起】，可以用保鲜膜包住小盆，【⚠️这是防止进水和馒头表面被烫死，导致小馒头蒸不好】中火10分钟左右蒸熟，然后闷5分钟，这样小馒头不会回缩，就可以拿出来吃啦！大功告成啦！🥰🥰🥰✌🏻