红烧八爪鱼

热锅，不要放油，把八爪鱼放入翻炒出水，煮四五分钟后把水倒掉，锅洗一下去腥，再把八爪鱼放入锅中（不要放油，煎过之后会发硬），加料酒、生抽、老抽、葱姜、少量醋、桂皮、茴香大火煮开转中小火直到汤汁浓稠后加糖翻炒收汁就可以了。 八爪鱼很容易出水，烧的过程中不用另外加水，原汁原味味道更好。