今天春分，用几样蔬菜做了这锅素菜包，面皮暄软，内馅鲜香！材料：鸡蛋3个，西葫芦1个，大白菜芯1个，油麦2棵，芹菜杆3根，黑木耳1碗，绿豆粉丝1把，鸡蛋碎、蔬菜碎、木耳碎、粉丝段同拌馅，包子生坯饧至圆润时，上汽蒸12分钟即可。
常吃人发牢骚，吃包子太费事，蒸出的包子没有那么暄？今天分享个包子暄软、发酵快的小窍门：揉面时除了放酵母，再多加1小勺白糖，可缩减发酵时间；包好的包子一定要2次发酵，饧到圆润状再上锅蒸；蒸好的包子，不要急着打开，焖5分钟，防止包子皮回缩。
又暄又软的白胖包子，再也不用买，在家也能做！
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