芹菜炒虾仁

备料： 1.西芹一颗看粗细，粗的掰下来3根，去筋，洗净切段； 2.虾仁适量，洗净，加半勺料酒、一勺白胡椒粉、少许盐、少量姜丝，拌匀腌制10分钟； 3.葱姜蒜沫，姜丝少许； 步骤： 1.烧水，几滴油、少许盐，水开下西芹，30秒捞出控水； 2.热锅少许油6成油温，放葱姜蒜炒香，中火放虾仁，炒熟； 3.大火，放入西芹翻炒，加入适量盐，鸡精，翻炒均匀，出锅。