因为疫情宅在家，做了不下十个电饭煲蛋糕，摸出一点点小窍门分享给大家，家里烤箱多用来烤饼干和牛肉干，简单可口的蛋糕还是电饭煲最可
厨房用具（划重点：必须无水无油）：
1.电饭煲内胆（如果是不沾锅内胆就可以不刷油直接用，我是为了少洗一个盆）
2.不锈钢盆
3.烘焙刮刀
4.打蛋器
配料如下：
1.面粉100克（多一点没关系，低筋面粉和普通面粉都可）
2.鸡蛋5-6个（根据鸡蛋大小调整个数）
3.玉米油40克（不要多放）
4.牛奶100克（冲奶粉也可以，记得是冲好的）
5.白砂糖或者绵白糖80克
6.一小把核桃仁和葡萄干（根据个人口味添加）
烹饪步骤：
1.分离蛋清蛋黄，蛋清放入不锈钢盆，蛋黄放入电饭煲内胆
2.将牛奶、玉米油、糖、面粉和蛋黄一起搅拌（搅拌到刮刀提起蛋黄糊呈带状流下即可，用软软的烘焙刮刀，不用担心伤到锅的内胆）
3、将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡（啥是硬性发泡？就是将打蛋器提起后的尖尖角可以立住，形成一个小弯勾）
4.将打发好的蛋清倒入蛋黄糊上下搅拌均匀（划重点，不要打圈搅拌，会消泡影响蛋糕蓬松度）
5.将碎的核桃仁和葡萄干均匀撒入已经搅拌好的蛋糕糊中，轻轻搅拌表面，让果仁进到蛋糕糊里面又不至于堆积到锅底，最后在表面均匀撒上果仁做装饰
6.将内胆放入锅中，按到蛋糕功能即可（我家的蛋糕功能是40分钟）如果自家电饭煲没有这个功能，就普通焖饭功能1个小时即可
7.时间到，不用焖，取出内胆倒扣放凉
晒晒我的面食
