猪肝盐渍后有一定水分，滑熟后仍然会有不少水分，爆炒下锅前锅里温度一定要高。滑熟过程的油含有水分，不能留作底油，重新加新油爆炒整体味道觉得偏淡的，可以在爆葱时加入辣椒碎。我做的味道太淡了，后来是蘸着椒盐辣椒粉吃的

猪肝盐渍后有一定水分，滑熟后仍然会有不少水分，爆炒下锅前锅里温度一定要高。 滑熟过程的油含有水分，不能留作底油，重新加新油爆炒 整体味道觉得偏淡的，可以在爆葱时加入辣椒碎。 我做的味道太淡了，后来是蘸着椒盐辣椒粉吃的